胡蘿蔔吃太多會導致維生素Ａ中毒

記者陳祥麟◎報導
　台北縣板橋市一對龍鳳胎，滿周歲後，三餐都被阿嬤餵食胡蘿蔔泥和馬鈴薯泥，小兄妹一天吃掉一大根胡蘿蔔，連吃兩個多月後，手腳及眼白都泛黃，緊急送醫後，醫師診斷是維生素Ａ中毒，經治療後無大礙。
　醫師提醒，最近坊間流行喝胡蘿蔔汁提升免疫力，民眾要適量飲用，過量對身體有害。
　縣立板橋醫院小兒科主治醫師鄭大德表示，平均每年都會有幾個小朋友，因為食用過量的胡蘿蔔，導致維生素Ａ中毒，有些家長認為孩子多吃胡蘿蔔，可以預防夜盲症，讓視力變好，不過仍要適量。
　他表示，一般的維生素Ａ中毒會有視力模糊、頭痛、疲勞、胃痛、哭鬧不安、脫毛、脫皮、發疹、嘔吐、腹瀉、肝臟腫大、骨痛、皮膚及眼白泛黃等症狀，只要確定不是肝臟病變引起的黃疸，停止過量食用維生素Ａ及經醫療後，堆積在體內的維生素Ａ就會自然排除。
　這對一歲兩個多月大的龍鳳胎，原本的副食品是稀飯，滿周歲後，阿嬤認為多吃紅蘿蔔對身體有幫助，就讓兩兄妹改吃胡蘿蔔泥、馬鈴薯泥及牛奶，由於每天三餐都吃胡蘿蔔泥，兩人一天就要吃掉一大根，兩個多月後，雙手雙腳及身上皮膚都變黃，阿嬤緊急把兩兄妹帶到醫院就診。
　鄭大德說，經過檢查後，兩兄妹除了皮膚及眼白泛黃，並沒有其他中毒症狀，抽血檢查膽紅素及肝功能也都正常，只要減少胡蘿蔔攝取量並輔以藥物治療，就可恢復健康。
　 鄭大德指出，維生素分為脂溶性和水溶性，脂溶性維生素容易在體內囤積，包括維生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ，維生素Ａ對視力有幫助，以魚肝油、黃綠色蔬菜水果等含量 多，維生素Ｄ則是強化骨骼，維生素Ｅ可以抗氧化，維生素Ｋ幫助血液凝固；水溶性維生素則會隨尿液排出，像是維生素Ｃ、Ｂ等。
　他表示，前陣子全民抗ＳＡＲＳ，各式提升免疫力食品大流行，由於維生素Ａ是一種抗氧化劑，可抑制自由基，提升免疫力，像是最近胡蘿蔔汁很流行，民眾飲用時就要注意，不要以為喝下大量胡蘿蔔汁，就對身體有幫助，萬一攝食過量，維生素Ａ囤積在體內，就會傷身了。

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