奇異果入菜／燒烤奇異果鮭魚

【Upaper／記者陳文惠／報導，記者曾學仁／攝影】
  
香嫩鮮甜的鮭魚，搭配酸甜帶鹹的醬料，更添清爽的風味，十分適合夏天。
 
熱量低的海鮮，是夏季常被用來烹調，像是油脂豐富肉質細嫩的鮭魚，更是冰箱必備魚料之一，簡單的煎烤就很迷人。

這道燒烤奇異果鮭魚，湯主廚發揮創意，以酸甜的奇異果入菜，略帶濃稠的醬汁，除了可吃到奇異果的果肉，還能聞到檸檬的清香，和鮭魚鮮嫩的滋味十分契合。

材料：
鮭魚、奇異果1粒去皮切丁、大蒜1粒切碎、辣椒1／2條切碎、蘑菇2粒切丁

調味料：
鹽、胡椒適量、檸檬汁1匙

步驟：
1.大蒜和辣椒下鍋爆香，加上蘑菇拌炒。冷卻後加奇異果和檸檬汁，適量的鹽、胡椒調味。
2.鮭魚先用鹽、黑胡椒稍微調味後，下鍋煎至所需的熟度。

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