竹筍排骨湯

上市場時~老闆要我買竹筍，我從來不敢買

就怕買到不好吃的，但想到有排骨也不知要煮啥湯，就挑了一支秤了，原來煮法也可以決定苦否，今晚要煮給親愛的家人吃，就來試試~

人家的經驗

材料:竹筍,排骨   超簡單的

準備一鍋冷水,記得要冷水!然後將竹筍切片後放入冷水鍋中

排骨川燙去血水後撈起沖冷水(這個步驟可以讓排骨非常有彈性)然後加入鍋裡

加上一些油到鍋裡後加上蓋子後再開火,先用中火煮滾後轉中小火30分鐘,途中都不能開蓋!

要注意竹筍排骨湯要冷水開始加熱才不會苦掉千萬不能熱水鍋加竹筍喔,口味差很多的

30分鍾後開蓋加入塩巴及烹大師調味,最後再加入一些米酒,好喝的竹筍排骨湯就完成啦

 

時間夠的話我會煮到40分鍾,這時整鍋湯會有點白白的濃厚的樣子,這個真的很好喝啊~

引用自:http://vivian94.pixnet.net/blog/post/26118240

您是第位訪客