吃西瓜消暑有撇步
挑選 切瓜秘訣公開
西瓜所含水分比任何水果都多，水分約占全果的90%。在炎炎夏日大口大口吃西瓜，真是清涼又消暑，現在正好是西瓜的產季，請專家教大家挑選好吃西瓜吧！
報導╱陳文珍
瓜種介紹
西瓜為葫蘆科植物西瓜的果實。約在五代十國時引進中國，當初稱為寒瓜，又名水瓜。西瓜品種繁多，大小也不同。現在市面上常見的有鳳光西瓜、甜美人、新蘭西瓜、寶蘭西瓜、新冠西瓜、大西瓜等。
新冠西瓜
黃肉、皮較薄，約0.3~0.5公分，俗稱小玉西瓜，吃起來口感較鬆。市價約15元╱斤。
大西瓜
紅肉、皮厚約1公分，吃起來口感沙沙的。市價約15元╱斤。
鳳光西瓜
紅肉、皮較厚，約1~1.5公分，吃起來口感沙沙的。市價約20元╱斤。
甜美人
紅肉、皮厚約1公分，吃起來感覺較清脆。市價約15元╱斤。
新蘭西瓜
橘黃色的果肉、皮較薄，約0.3~0.5公分，俗稱木瓜肉西瓜，吃起來口感較為鬆軟。市價約15元╱斤。
寶蘭西瓜
紅肉、皮厚約1公分，口感脆。市價約15元╱斤。
挑選要領
瓜形完整
選擇瓜體勻稱、堅硬飽滿的西瓜，代表西瓜生長良好，果肉也就飽滿好吃。
青綠瓜柄
選擇瓜柄為青綠色的，代表較新鮮，味道較好；果柄脫落或乾枯的西瓜，可能是藤蔓已死的死蔓瓜或存放已久的西瓜。
注意瓜臍
西瓜的臍部和瓜蒂凹陷太深或是太大的話，可能是低溫期結果的西瓜，內部易有蟲害，是質量較差的西瓜。
果紋較粗
選擇瓜皮上的果紋清晰、分明的，而且果紋較寬的代表西瓜成熟度夠，甜度較佳。如果瓜皮壓下去軟軟的，或是有瘀黑，搖晃時又有水晃動的聲音，那可能是內部已腐爛的爛西瓜。
聽拍打聲
可一手捧瓜，一手輕拍西瓜，若是西瓜聲音像拍打胸部的聲音，捧瓜的手又能感覺得到西瓜震動，表示西瓜熟度夠、甜度佳。若聲音像拍打頭部的聲音，表示西瓜還未成熟；像拍打腹部的聲音，則表示西瓜過熟了。
越重越好
以相同品種、同等大小的西瓜來比較，越重的西瓜水分越多。
注意事項
購買已切開的西瓜，要注意果肉是否多汁、顏色是否鮮豔、並要避免選購果肉上有顏色偏白條痕或裂開的西瓜，代表是過熟或是雨天搶收的西瓜。
食用注意
切瓜秘訣
切西瓜應由2條果紋中間下刀，切出來的西瓜面比較無籽，因為西瓜籽是生長在果紋下面，所以在用這個方法就不會切到有籽面。
保存方式
西瓜切開後不要長時間放置，最好能立即吃完，因為西瓜水分多、甜度佳，容易滋長細菌，即使包了保鮮膜放在冰箱裏也最好不要放過夜。
把籽吐出
吃西瓜一定要把瓜籽吐出，因為瓜籽的外殼有一層生物鹼，過多的生物鹼囤積在體內，容易引發一些過敏症狀，如呼吸困難、皮膚過敏等。
其他妙用
可用來去油
拿吃剩的西瓜皮當作抹布來清潔廚房洗碗槽，可以刮除洗碗槽油膩。
醒酒也有用
西瓜有醒酒作用，主要是因為西瓜利尿，可以縮短酒精停留在身體內的時間，所以讓喝醉的人喝點西瓜汁，可以幫助醒酒，效果很好。
護膚有一套
西瓜皮含維他命C，可以讓皮膚潤澤細嫩，並可防止夏季日照過多而引起的面部色素沈著。先用溫水將面部洗淨，用吃剩的西瓜皮在臉部由上往下輕輕擦一遍，15分鐘後用溫水將臉洗淨，每天1到2次。
專家檔案
台北中醫師公會理事長 陳旺全
因西瓜水分多、利尿，所以可以消暑、解熱，多喝西瓜汁也能解除口乾舌燥的問題。
台北農產運銷水果拍賣員 歐建周
現在是西瓜盛產的季節，各式西瓜都有不同風味，想要清涼消暑，吃西瓜就對了。
您是第
位訪客
沒有留言:
張貼留言